一杯手打柠檬茶，锤出百亿级消费赛道。茶迈日前，入百红餐产业研究院发布《现制柠檬茶品类发展报告2026》，亿赛报告预估2025年中国现制柠檬茶市场规模达110亿元，道广东撑同比增长15.8%。半壁江山广东凭借门店布局、现制原料供给、柠檬品牌孵化等优势，茶迈持续领跑全国现制柠檬茶产业发展。入百

全国门店超2万家，亿赛广东占比近五成

柠檬茶是道广东撑以柠檬和茶叶为主要原料制成的饮品，起源于20世纪六七十年代的半壁江山港式茶餐厅中的冻柠茶，彼时仅作为配套饮品存在。近年来，柠檬茶专门店迅速兴起，逐渐成长为独立热门细分赛道。

红餐大数据显示，全国现制柠檬茶的门店数从2020年的3000余家增长至2025年的2万余家，五年时间内增长约7倍，年复合增长率超过47%。行业连锁程度亦高企，市场上超50%的门店均为连锁品牌门店，门店数前三的品牌占据了22.7%的市场份额。

从门店分布来看，现制柠檬茶品类展现出较强的区域特征，主要集中在南方地区。据了解，南方地区消费者对柠檬茶的接受度高、消费频次高，已形成广泛的认知度和稳固的市场基础。

截至2025年12月，华南地区现制柠檬茶门店数最多，门店数占比高达54.7%，其中广东门店超9000家，占比为45.3%，近乎为半壁江山。具体到城市，广州、佛山、深圳、东莞、惠州、湛江均跻身全国门店数前十，佛山更是以约13.52家/十万人的密度位居榜首。

消费氛围浓厚，带动上游香水柠檬扩种

现制柠檬茶赛道的持续火热，吸引了大量资本与创业者入局。企查查数据显示，自2021年起，全国现制柠檬茶相关企业年注册量稳定在1000家左右，截至2025年12月，全国现制柠檬茶相关企业已达3200余家，行业活力持续释放。

作为核心消费市场与产业孵化高地，广东涌现出一批具有全国影响力的连锁品牌，引领行业创新发展。其中，创立于广东的LINLEE林里·手打柠檬茶在2025年净增门店超400家，总门店数接近2000家，覆盖全国31个省级行政区、200余个城市，招牌手打柠檬茶年销超2000万杯，单丛鸭屎香等多款单品年销破1200万杯。

值得关注的是，LINLEE林里通过打造“林里鸭”IP体系构建竞争力，成为品牌与消费者互动的重要载体。据品牌官方透露，2025年全年共送出1.1亿只“林里鸭”，洞洞鞋、积木、保温杯等系列周边产品深受消费者喜爱。

市场端的火爆需求，直接传导至上游产业链，进一步推动了柠檬种植产业发展。相关数据显示，2023年我国柠檬鲜果消费量超270万吨，现制茶饮赛道消耗量超15万吨。为保障稳定供应，产区纷纷扩大香水柠檬种植面积。如今，广东香水柠檬种植面积已超2万亩，2025年产量超20万吨，同比增长154.7%。

采写：南方农村报记者 伍咏言