明天，6月12日，集争肇庆。粽一场属于粽子的明天“国潮盛典”即将拉开帷幕。

自5月25日“粽超出击 味力肇庆”2026年粽子超级联赛（即“粽超”）正式启动报名以来，粽超肇庆粽王经过半个月的报名、投票阶段，“粽超”将于6月12日在肇庆迎来现场评审及颁奖阶段。

这不是一次寻常的节令市集，而是粽子百企同台、百粽竞味的全国性巡礼。从岭南千年裹蒸到潮汕山海风味，从广西非遗珍品到江南经典，各家粽子企业带来的匠心之作，将在“粽超”的舞台上一一亮相。与此同时，“粽超一条街”将在肇庆牌坊广场开启为期十天的美食狂欢，从早到晚，粽香不散，烟火不绝。

千年裹蒸“粽”横天下

一颗粽子串起一条产业链

作为“粽超”的东道主，肇庆裹蒸无疑是这场盛宴中当之无愧的主角。肇庆裹蒸，不是普通的粽子。它是岭南年夜饭的压轴之味，是“未食裹蒸唔算过年”的民俗信仰，更是西江两岸千百年来薪火相传的活态非遗。

此次“粽超”，肇庆裹蒸企业组成了一支“梦之队”强势到来。皇鼎皇带来“西江柊叶包裹、古法慢熬”的传统经典，糯米绵密、肉香浓郁，被誉为“可以吃的非遗”。食出食品不仅推出传统广府裹蒸，还创新研发“鲜肉黑松露粽”，在传统中融入山珍的馥郁。胜记菜馆则把裹蒸升级为一道独立大菜——裹蒸菜，16种食材八荤八素，一粽成宴，真正实现了“从一只粽子到一桌饭”的跨越。

裹蒸菜。

此外，一鼎皇、得肇皇、皇中皇、肥仔伟、端皇、冠皇、肇煌等数十家品牌各显神通：皇中皇的“黑糯米裹蒸粽”黑糯米含量≥70%，搭配红腰豆、黑豆、燕麦等多种食材，曾获多项大奖；一鼎皇带来各式饮汤食粽礼盒，以广府汤文化为笺，将汤与粽巧妙融合；肥仔伟坚持现摘粽叶、脱皮绿豆、新鲜猪肉，还原最朴实的乡土味道。这些企业既有传承百年的老字号，也有近年崛起的非遗新匠人，它们共同构成了肇庆裹蒸的完整生态。

黑糯米裹蒸粽。

一只裹蒸的背后，是一条完整的产业链。上游，是柊叶种植户、肇庆本地的糯米与绿豆基地、农家土猪养殖场；中游，是数百家裹蒸生产企业；下游，是广阔的市场。“粽超”正是这条产业链的一次集中检阅：评委品鉴的是味道，消费者看到的是产品，而背后，是一个地方特色美食如何借助“全国大循环”走向更广阔市场的生动样本。

全国“粽”星云集

非遗与网红同台竞味

不止裹蒸，“粽超”的舞台汇聚了来自全国各地的代表性粽子。它们带着各自的地域密码闪亮登场，堪称“粽子界的全运会”。

来自浙江的五芳斋，是中国粽子行业的标杆品牌，其产品通过标准化生产与冷链配送，让粽子突破节令限制，成为国民美食。嘉兴徐珍斋的大肉粽，则坚守传统：东北糯米搭配猪后腿肉，扎实鲜香，一口咬下便是江南水乡的温润。

嘉兴徐珍斋大肉粽。

广西的粽子带着长寿之乡的灵秀之气。昭平九哥的“瑶乡黄茅粽”用黄茅草包裹，草木灰水赋予其金黄光泽和独特清香，2024年列入昭平县非物质文化遗产。容县黎村古粽同样来自长寿之乡，用茶仔壳炭水浸泡糯米，羊须豆、土猪肉、炒香黑芝麻层层入味，柴火慢煲十小时以上，粽体油亮金黄，弹牙不粘牙。

黎村古粽。

潮汕地区的老潮兴双拼粽子，是潮汕粽球的经典代表。双拼口味粽咸甜交融，完美满足了食客“既要又要”的味蕾需求。而东莞道滘裹蒸粽，不仅是广东省级非物质文化遗产，更是美食家蔡澜的“梦中情粽”。湛江谷丰食品的“蛤蒌蛋黄五花肉粽”则带着雷州半岛的野生气息，蛤蒌叶异香扑鼻，与咸蛋黄、五花肉的油脂完美融合。

东莞道滘裹蒸粽。

此外，还有中山芦兜粽、惠来的潮汕豪华海鲜粽、广州酒家的靓汤粽、点都德的八味礼盒等众多品牌，它们与肇庆裹蒸一起，构成了“粽超”的百味图谱。从非遗古法到现代创新，从咸香肉粽到清甜冰粽，从地方小吃到全国爆品，“粽超”真正实现了一站吃遍全国、一口品味千年。

这是一场味蕾的万里长征，也是一次从地方风物到全国大循环的文化跃迁。当古老的端午习俗与现代消费浪潮相遇，当一只小小的粽子串联起田间、工厂、餐桌与市场，我们看到的，不仅是一场美食盛会，更是一部中国地方特色产业融入全国统一大市场的生动叙事。

明天，肇庆见。一粽一世界，一粽一中国。

撰文：张玉丹

来源：南方农村报