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摘
要2026年福州市中医药膳制作技能大赛在长乐开赛，食14支医疗团队同台竞技。福州大赛以赛促学，中医制作推动药膳技艺传承创新与标准化发展，药膳促进中医药健康服务惠及市民，大赛点燃助力药食同源理念普及。新尚

29日，食2026年福州市中医药膳制作技能大赛在福州新区（长乐区）火热开赛。福州赛场之上香气氤氲，中医制作各色药膳摆盘精致亮眼，药膳一道道颜值出众的大赛点燃菜肴暗藏养生门道。来自全市各地的新尚14支医疗团队同台竞技，综合笔试、食视频展播、福州技能演示、中医制作知识竞答四大环节轮番上演，中医药智慧碰撞烹饪巧思，现场氛围感十足。

众多药膳美食同台比拼。

活动由市卫健委、市总工会主办，长乐区卫生健康局、长乐区总工会承办，以“传承药食同源 匠心膳养健康”为主题。综合笔试以百题闯关检验选手理论功底；视频展播通过原创短片，展现各队研发药膳的匠心故事。技能演示环节看点十足，必选菜“五彩山药丝”比拼刀工，山药细丝匀称，五色食材搭配精巧；自选药膳主食、热菜创意纷呈，选手结合闽医理念，巧用本地道地药材与山海食材，菜品颜值出众、配伍科学，兼顾美味与养生功效，收获现场观众连连称赞。知识竞答中，选手反应敏捷、争抢激烈，现场气氛热烈高涨。

一盘药膳，藏着烹饪巧思，更承载厚重的人文故事。参赛选手、长乐区中医院疼痛科主治医师林桂煌指着桌上的“五彩山药丝”介绍：“我们这道必选菜的摆盘，专门用来致敬长乐乡贤、中国甘薯之父陈振龙。当年他历经千辛万苦从海外带回甘薯藤蔓，我们就把这段故事融入菜品摆盘，让大家品尝药膳的同时，也记住这段历史。”

“我们努力把中医药理论深度融入菜品研发，不光讲究临方炮制、药材配伍，还在钻研标准化制菜。”福州市中医院带队指导老师、市中医院药学部主任、主任中药师阮君山说，希望打磨出可复制、可推广的药膳模式，让赛场里的养生佳肴，走进普通市民的生活。

担任此次大赛裁判的省烹协名厨委常务副主席金宁飞感慨地说：“福建药膳走在全国前列，福州药膳更是自成一派！药膳，终究是‘膳’，不能只讲药效，得好吃，百姓才愿意接受。看到这么多年轻人深耕这个领域，把闽菜文化和药膳结合在一起，倍感欣慰，相信他们一定能把药膳发扬光大，真正端上百姓的日常餐桌。”

据介绍，此次大赛为全市药膳从业者搭建起交流切磋的专业平台，坚持以赛促练、以赛促学。在烟火气十足的实操比拼中，参与者广泛传播药食同源理念，推动中医药膳技艺传承创新，助力中医药健康服务更好惠及广大市民。（记者 林榕昇/文 石美祥/图）